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　　氧氣是面包腐敗變質(zhì)的關(guān)鍵因素。面包中的油脂、維生素和多種氨基酸在氧氣的存在下容易發(fā)生氧化反應(yīng)，這不僅降低了食品的安全品質(zhì)，還可能導(dǎo)致色素氧化或變成褐色，從而影響面包的口感和外觀。因此，控制包裝袋內(nèi)的氧氣含量是延長面包保質(zhì)期和保持其品質(zhì)的重要手段。

　　大部分細(xì)菌由于氧氣的存在而繁殖生長，這可能導(dǎo)致面包的腐爛變質(zhì)。通過降低包裝袋內(nèi)的氧氣含量，可以有效抑制細(xì)菌的繁殖，從而減緩面包的腐敗速度。

　　面包包裝袋頂空氣體分析儀采用全新手持式設(shè)計(jì)，配備進(jìn)口傳感器，可以準(zhǔn)確、便捷的測定密封包裝袋、瓶、罐 等中空包裝容器中 O2含量; 通過選配傳感器可測試CO2含量。

　　面包包裝袋頂空氣體分析儀測試原理

　　試樣內(nèi)氣體取到傳感器中，儀器通過獲取傳感器輸出的信號(hào)計(jì)算氣體中O2、CO2(選配)的比例，到達(dá)試驗(yàn)結(jié)束條件后，試驗(yàn)停止。

　　面包包裝袋頂空氣體分析儀應(yīng)用

　　首先，該設(shè)備能夠準(zhǔn)確測量包裝袋內(nèi)的氧氣含量。由于氧氣是面包腐敗變質(zhì)的關(guān)鍵因素，通過控制包裝袋內(nèi)的氧氣含量，可以延長面包的保質(zhì)期并維持其品質(zhì)。面包包裝袋頂空氣體分析儀可以快速、準(zhǔn)確地檢測包裝袋內(nèi)的氧氣含量，從而幫助生產(chǎn)商調(diào)整包裝工藝，確保面包在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中保持新鮮和安全。

　　其次，面包包裝袋頂空氣體分析儀還能夠檢測包裝袋內(nèi)的二氧化碳含量。在一些情況下，如果包裝袋內(nèi)的二氧化碳含量過高，可能會(huì)影響面包的口感和品質(zhì)。因此，及時(shí)檢測并控制二氧化碳含量對(duì)于保證面包的品質(zhì)至關(guān)重要。

　　此外，通過對(duì)面包包裝袋內(nèi)的氣體成分進(jìn)行分析，生產(chǎn)商可以更好地了解包裝材料的阻隔性能以及包裝工藝的合理性。如果發(fā)現(xiàn)殘氧含量或其他氣體成分異常，生產(chǎn)商可以及時(shí)調(diào)整包裝材料或工藝，以提高包裝效果，確保面包的質(zhì)量和安全性。

　　綜上所述，面包包裝袋頂空氣體分析儀對(duì)于保證面包的品質(zhì)、延長保質(zhì)期以及評(píng)估包裝效果都具有重要意義。